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Imaginez un monde sans frites croustillantes, sans pizza, sans ketchup, sans bolognaise, et même sans cassoulet.  Impensable, n’est-ce pas ?Pourtant, avant les grandes découvertes, nos assiettes étaient bien différentes.  Partons ensemble sur les traces de...

Aujourd'hui, je ne vous parle pas de bon goût mais d'hydrocarbures. Accrochez-vous car c’est une chose peu connue. Les engrais azotés de synthèse, ceux qui font pousser le blé et les légumes que vous mangez chaque jour proviennent de l’ammoniac (NH₃)....

Vous cherchez une soirée qui vaut le déplacement ?Ce genre de moments chaleureux qui restent gravés dans la mémoire ? Vous voulez passer une soirée avec des amis qui : apprécient l'art de vivre,  aiment les plats qui régalent le corps et l'esprit veulent dénicher...

J’ai une bonne nouvelle pour vous Le 16 mai, nous vous accueillons à nouveau pour une Nuit de Saint-Géry. Une dizaine de plats préparés sur le moment, avec les légumes du potager et le Porc Gascon, (entres autres).Et qui sait, peut-être sur le cercle de feu...

Quand on a 20 ans, on mange un peu n’importe quoi.  Mais quand on a 50, 60 ou 70 ans, on commence à se demander ce qu’on met réellement dans son corps. Même pour un simple saucisson. Et vous avez raison de vous méfier Parce qu’à cet âge-là, on a déjà vu assez de...

Dans ma dernière lettre, je vous ai plongé dans la jungle des saucissons.  Aujourd’hui, on va toucher à un sujet que beaucoup de fabricants préfèrent esquiver.Et pour cause. Il suffit parfois de regarder la peau d’un saucisson pour comprendre qu’on vous a...

Vous aimez le saucisson ? Vraiment ?   Alors, un saucisson entre les mains, vous vous êtes déjà dit : « Est-ce qu'il vaut son prix…est-ce que je me suis fait avoir ? »  Si oui, je vous comprends. Vous n’êtes pas seul dans ce...

Je vous ai parlé dans mon dernier article des stratégies commerciales industrielle pour faire aimer le produit au consommateur. Vous les avez déjà repérées, ces combines marketing des grandes marques, n’est-ce pas ? Vous savez qu’un produit “fabriqué en France” ne...

Dans la précédente lettre, je vous ai parlé du faux mythe de l'abondance.Je vous parle aujourd'hui d'un piège de l'industrie qui date de presque un siècle... Vers 1940, les départements marketing des produits industriels ont fait une découverte très lucrative. Et...

Le guide Michelin va dévoiler sa sélection ce lundi 16 mars à Monaco. Depuis quelques années, la cérémonie est...

Quand vous allez chez le fromager, vous choisissez soigneusement votre fromage. Vous n'achetez pas votre fromage...

Hier, on a eu une réunion apéro avec l'équipe du Domaine. L’occasion de fêter l'anniversaire de Philippe, notre...

Le légume vert de l’hiver Agatha Christie pensait-elle aux vertus énergétiques du poireau en baptisant son héros...

Vous avez lu mes dernières lettres sur le baume à lèvres Sain & Doux. Vous savez maintenant ce qu'il y a...

C'est nourrissant, c'est agréable,c'est naturel. L'hiver, vous pouvez en prendre plusieurs fois par jour, ça ne...

J'en suis à BAC +47.47 ans à observer.47 ans à apprendre.47 ans à devenir plus exigeant (et moins influencé par les...

Depuis 1983, je vais skier en Andorre. Pour beaucoup de Toulousains, l’Andorre, c’est le Pas de la Case : cigarettes...

Les "petits" évènements de 2025 Comme promis hier, je vous partage tous les "petits" événements qui ont marqué le...

Vous l'avez sans doute remarqué si vous êtes venus dernièrement. Il y a du changement. Camille et Louis-Dominique...

Plus que quelques jours pour profiter de la saison de la truffe Avant que le diamant noir ne disparaisse de nos tables...

Tout d’abord, je tiens à m’excuser. Cela fait deux dimanches que je ne tiens pas ma promesse de vous faire découvrir...