Dans les années 1970, Albert « Cubby » Broccoli, le producteur des films James Bond, rend visite à Bollinger. Il est reçu par Madame Lily Bollinger et par Christian Bizot, alors président de la Maison. La légende familiale dit que Broccoli fut d’abord conquis par...
Ce passionné de cuisine vient de la Drôme, et d’une famille de paysans. Enfant, plutôt que de bricoler avec son père, il préférait être en cuisine avec sa mère. Pourquoi la cuisine ?Il répond simplement :"Par gourmandise. Comme Obélix, je suis tombé dans la...
J'ai des amis qui connaissent mieux les terminaux d'aéroport que leur propre jardin. Ils savent où prendre un café tiède à Roissy, connaissent les files d'attente, les contrôles, les correspondances, les valises qui ne suivent pas. Et ils appellent ça partir en...
En 2019, Champagne Bollinger lance “Le Grand Tour” pour présenter La Grande Année 2008 autrement qu’à travers une simple dégustation. L’idée : aller à la rencontre d’artisans dont le travail dialogue avec ce champagne. Des artisans qui connaissent l’élevage, la...
Pourquoi j'ai dû changer de producteur d'agneau ? Ma productrice d’agneau m’a planté.Oui, ça arrive. Jusqu’ici, nos agneaux naissaient chez une productrice bio du Lot. Pourquoi pas cette année ?Je vous le dis plus bas. Alors Louis-Dominique a dû trouver un autre...
Il y a une raison pour laquelle je vous écris ces lettres.Ce n’est pas pour encombrer votre boîte mail. C’est parce que je crois depuis très longtemps que la nourriture doit rester à la fois : - un plaisir,- un moyen de maintenir son corps en équilibre. Et je crois...
Vous le savez si vous me suivez depuis longtemps :Le Domaine de Saint-Géry est une maison de famille. En 1971, mon père a acheté cette propriété en friche et a remis les terres en culture de céréales. En 1984, j'ai repris le domaine pour le dédier...
Dans ma dernière lettre, je vous ai parlé de la mission que Louis-Dominique m’a confiée : arroser les jeunes pieds de vigne plantés à l’automne. Bilan ? Certaines ont rendu l’âme, d’autres tiennent encore par miracle, et quelques-unes, à l’ombre des arbres, sont...
Depuis quelques jours, Louis m’a confié une mission essentielle : donner à boire aux jeunes vignes plantées à l’automne dernier. Dit comme ça, on dirait presque une mission bucolique.En réalité, sous cette chaleur, c’est une question de survie. Sans cet arrosage...
Notre travail et notre démarche ont été mentionnés à de nombreuses reprises dans différents articles et émissions.
Nichée au cœur d’un domaine viticole et trufficole de 70 ha, cette ancienne ferme du XVe siècle devait autrefois...
À Lascabanes, dans le Lot, Pascale et Patrick Duler ont patiemment construit un domaine presque autonome en...
C'est une histoire étonnante. À Lascabanes, village du Lot qui a perdu son nom (absorbé par la nouvelle commune de...
Pâte feuilletée Maison Duler 400 g farine de blé truffier 5 g sel 200 ml eau froide 230g de "Feuilletage Léger" à la...
François est compagnon, il a fait le tour de France. Il travaille sur la rénovation des Monuments Historiques. Depuis...
Je sais, la vie file vite, et l'idée de préparer un bouillon maison peut sembler une corvée de plus. Mais imaginez :...
"Mon nom est Bond, James Bond." Vous connaissez la phrase.Vous connaissez aussi les palaces, les smokings et les Aston...
"Séjour inoubliable dans un lieu d'exception, avec une cuisine extraordinaire, des produits de qualité. Un moment de...
"Tout est extra et extraordinaire.Quelles découvertes !"H.I.
"Tout est calme et volupté ! Que du plaisir partagé... sans oublier nos palais gourmands !Merci de votre gentillesse...
"Un séjour inoubliable dans votre beau domaine. Une cuisine sublime qui a fait trembler nos papilles. Merci à Pascale...
Madame et Monsieur, Je suis, à votre exemple, un fervent soutien entre autre, du gras et du pain, qui lorsqu'ils...
Avec la canicule qui commence, je découvre à nouveau les bienfaits des arbres qui créent un microclimat et une...
J’ai une bonne nouvelle pour vous Le 18 juillet, nous vous accueillons pour une nouvelle Nuit de Saint-Géry....
Dans les prés où paissent les chevaux, au bord du lac, le long des sentiers, sous les futaies,… La flore sauvage...
Vous n'imaginez pas ce que je vais vous révéler. L’ANSES recommande de limiter le cadmium dans ces engrais à 20 mg/kg...
Le problème moderne n’est pas seulement ce qu’on mange, mais la manière dont on mange. Vous connaissez la routine :...
Votre palais sait des choses que votre tête a oubliées. Encore mieux : il peut détecter ce qui est bénéfique pour...
cuisinier-paysan
Patrick Duler, fondateur de la Maison Duler, est un producteur engagé dans l’agriculture durable depuis 1984 dans le Quercy, au Domaine de Saint-Géry.
Certifié bio depuis 1997, Patrick Duler a toujours eu une vision gastronomique de l’agriculture, à la recherche de produits sains et goûteux, tout en respectant l’environnement.
