Mon père me disait : “Patrick, il faut manger pour vivre, et non pas vivre pour manger.” C’était du bon sens.Un peu...
Lettres au Bon Goût
Je mets régulièrement en lumière et sans détour les dérives industrielles de l’agriculture et de la filière agroalimentaire, cet égarement qui atteint même les restaurants étoilés et les guides gastronomiques.
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Pourquoi votre cuisine est nulle sans ces trois gras
Je sais, je sais : la plupart des gens ignorent ça complètement, et c’est compréhensible : on nous a tant rabâché que...
Deux centimes pour transformer vos légumes
Dernièrement, je vous ai parlé de notre Lard aux aromates de Porc Gascon . Vous n'êtes pas trop affûté du...
"Vous voulez manger chinois ou chez moi ?"
Vous connaissez cette réplique des Inconnus ? Plus sérieusement, selon une lettre d’information...
Un secret pour épater vos proches sans effort
Hier, je vous ai parlé des bienfaits du saindoux . Aujourd’hui, je vous parle de notre lard aux aromates ....
Ce petit détail qui transforme votre cuisine
Je vais vous surprendre…Mais si je ne devais garder qu’un ingrédient pour magnifier un plat, ce serait lui. Le gras...
J'ai pleuré à table
Hier, j’ai goûté quelque chose qui m’en a rappelé deux autres : - Que mes papilles étaient bien vivantes. - Et que je...
Merci à vous
Samedi 16 mai, nous avons vécu une Nuit de Saint-Géry comme on les aime.Une cuisine médiévale sans folklore, comme...
Humez l'âme de Saint-Géry avec Balzac
“- Eh bien ! lui cria aigrement madame Vauquer d’une voix qui domina le bruit des cuillers, des assiettes et des voix,...
Bachotage pour samedi
Dernière ligne droite pour la soirée de samedi. Ces derniers jours, je me suis plongé corps et âme dans les grimoires...
Un coq en armure ?
Imaginez un coq rôti, paré d’une armure rutilante, trônant sur la table comme un chevalier prêt au combat. Ou encore...
Pourquoi vous ne trouverez pas cette soirée ailleurs
Dans mes dernières lettres, je vous ai parlé de la prochaine Nuit de Saint-Géry du 16 mai. Je vous ai parlé d’une...
Le Champagne que vous buvez trop vite
Dans mes dernières missives, je vous ai parlé de la prochaine Nuit de Saint-Géry ce samedi 16 mai . Une soirée...
Le premier geste pour mieux manger se joue à l'apéro
Bien sûr, mieux manger ne se fait pas en deux minutes.Si c’était le cas, tout le monde mangerait merveilleusement bien...
Marco Polo, Christophe Colomb et Parmentier
Imaginez un monde sans frites croustillantes, sans pizza, sans ketchup, sans bolognaise, et même sans cassoulet. ...
Le détroit d'Ormuz
Aujourd'hui, je ne vous parle pas de bon goût mais d'hydrocarbures. Accrochez-vous car c’est une chose peu...
La soirée que vos amis n'oublieront pas
Vous cherchez une soirée qui vaut le déplacement ?Ce genre de moments chaleureux qui restent gravés dans la mémoire ?...
Nuit de Saint-Géry printanière
J’ai une bonne nouvelle pour vous Le 16 mai, nous vous accueillons à nouveau pour une Nuit de Saint-Géry . Une...
Le vrai luxe du saucisson
Quand on a 20 ans, on mange un peu n’importe quoi. Mais quand on a 50, 60 ou 70 ans, on commence à se demander...
Retirez la peau avant consommation
Dans ma dernière lettre, je vous ai plongé dans la jungle des saucissons . Aujourd’hui, on va toucher à un...
La jungle des saucissons
Vous aimez le saucisson ? Vraiment ? Alors, un saucisson entre les mains, vous vous êtes déjà dit...
Vous pensez manger sain ? Attention à ce piège
Je vous ai parlé dans mon dernier article des stratégies commerciales industrielle pour faire aimer le produit au...
La couleur qui vous fait avaler n’importe quoi (et ce n'est pas le rouge)
Dans la précédente lettre, je vous ai parlé du faux mythe de l'abondance.Je vous parle aujourd'hui d'un piège de...
Le faux mythe de l'abondance
Dans ma dernière lettre, je vous ai parlé de l’illusion du choix Maintenant, allons un peu plus loin. On pense adorer...
Bien manger n'a jamais été aussi confus.
Comment reprendre le contrôle de votre alimentation, simplement, et avec plaisir ?