Le guide Michelin va dévoiler sa sélection ce lundi 16 mars à Monaco. Depuis quelques années, la cérémonie est...
Field
Pourquoi de la poudre à canon dans votre saucisson ?
Quand vous allez chez le fromager, vous choisissez soigneusement votre fromage. Vous n'achetez pas votre fromage...
C'est l'heure de l'apéro ?
Hier, on a eu une réunion apéro avec l'équipe du Domaine. L’occasion de fêter l'anniversaire de Philippe, notre...
Recette du dimanche printanière
Le légume vert de l’hiver Agatha Christie pensait-elle aux vertus énergétiques du poireau en baptisant son héros...
Plus jamais de gerçures
Vous avez lu mes dernières lettres sur le baume à lèvres Sain & Doux . Vous savez maintenant ce qu'il y a...
Vos lèvres méritent mieux que du pétrole
C'est nourrissant, c'est agréable,c'est naturel. L'hiver, vous pouvez en prendre plusieurs fois par jour, ça ne...
Le remède le plus simple pour passer l’hiver sans souffrir
J'en suis à BAC +47. 47 ans à observer.47 ans à apprendre.47 ans à devenir plus exigeant (et moins influencé par les...
Gercées, fendillées, jusqu’au sang : voilà ce que j’ai changé
Depuis 1983, je vais skier en Andorre. Pour beaucoup de Toulousains, l’Andorre, c’est le Pas de la Case : cigarettes...
Rétrospective 2025
Les "petits" évènements de 2025 Comme promis hier, je vous partage tous les "petits" événements qui ont marqué le...
Bâtir grand pour produire petit
Vous l'avez sans doute remarqué si vous êtes venus dernièrement. Il y a du changement. Camille et Louis-Dominique...
La truffe disparaît dans quelques jours, voici comment lui dire au revoir
Plus que quelques jours pour profiter de la saison de la truffe Avant que le diamant noir ne disparaisse de nos tables...
Je m’excuse : je n’ai pas tenu ma promesse…
Tout d’abord, je tiens à m’excuser. Cela fait deux dimanches que je ne tiens pas ma promesse de vous faire découvrir...
Blonde ou brune : la vraie rillette au chaudron
Les rillettes de ce début d’année vous ont plu, car nous sommes presque en rupture de blondes 350 g. Il reste...
Gratin d'endives, béchamel légère et ventrèche de Porc Gascon
Ingrédients : 10 endives bio goûteuses (ou celles de votre potager) 200g de bouillon d'os et couenne de jambon 50 g de...
Gault&Millau Article: The 99 Best Butchers
Le botox du saucisson
Un bon saucisson peut avoir 500 goûts différents, mais un mauvais saucisson ne laissera qu’un seul goût dans votre...
Le salpêtre … c'est canon
Pourquoi je n’utilise pas de salpêtre ni de sel nitrité dans nos jambons de porc naturel et nos salaisons naturelles...
Emincée sifflets de poireaux à la ventrèche
Le poireau, c’est le légume vert de l’hiver.J’ai beaucoup de recettes de poireau, mais aujourd’hui, je vous partage...
Vous êtes une référence culinaire indéniable
Nous sommes encore et toujours très enchantés d'avoir fait votre connaissance et très satisfaits de la qualité des...
Monaco, New York, Val d’Isère : même levain, même résultat
« Je ne peux pas faire de pain au levain, j’habite au bord de la mer… » ou bien « Avec l’altitude, c’est...
La phrase du médecin qui me rend fou : “arrêtez le pain”
Parlons digestion. Ballonnements après chaque repas. Aigreurs d’estomac nocturnes. Reflux gastriques après votre...
Recette du beurre à la truffe
Ingrédients : - 50g de beurre - de la truffe fraîche émincée (la quantité que vous souhaitez !) - de la fleur de sel...
Nuit de Saint-Géry avec Christophe Saintagne et Charles Perrin, Château de Beaucastel, Fabien Prou et Laura Portelli
31 janvier 2026 Cuisine autour de la truffe et du potager d'automneInterprétée par Christophe Saintagne Avec l’aide et...
Les 2 seules dates de séjour pain en 2026 (après, ce sera trop tard)
Les dates Je viens de fixer les seuls séjours pain de 2026 : - du samedi 14 février au lundi 17 février - du mardi 5...
Eating well has never been so confusing.
How can you take back control of your diet—simply and enjoyably?