Fresh goose foie gras with truffles (14%)

A subtle blend of the melt-in-your-mouth texture of salt-cured foie gras and the unique, captivating aroma of the black truffle (Tuber melanosporum)

Customer testimonial:

Le foie gras à la truffe est une œuvre d'art ! Il est moelleux, savoureux, généreux...
Pour tous les amateurs de cet arôme si particulier, nous ne pouvons que le recommander !
Il a malheureusement une faculté à disparaître des assiettes trop rapidement... on en redemande...
Merci et à très bientôt.

Émilie B.

A unique foie gras, containing 14% truffles

La norme pour "truffer" un foie gras est de 3 %. C'est sans compter notre gourmandise ! Aussi c'est un foie gras truffé à minimum 14% de truffes Tuber Mélanosporum que nous vous proposons. Alors pas besoin de subterfuge en ajoutant de l'arôme de truffe !
A Saint-Géry, nous plantons depuis 1990 des arbres truffiers sur nos plateaux calcaires du Quercy Blanc. Aujourd'hui, la truffière s'étend sur 12 ha de chênes et de noisetiers, qui donnent la fameuse Tuber Melanosporum. Ce Diamant Noir, c’est notre passion...

Aged foie gras

What makes this foie gras unique is that it is cured in unrefined sea salt for about ten days. As the salt penetrates the liver, it undergoes a cold "curing" process that gives it an unparalleled creaminess. It is ready to eat as is.

Foie gras from southwestern France

The geese are selected, raised, and force-fed corn in the Dordogne.

No additives or preservatives

All of our products are made without preservatives, additives, emulsifiers, artificial flavors, etc.