Marbled foie gras with Sauternes

Un grand classique, le foie gras et le Sauternes. Encore faut-il que le foie gras soit de qualité et le Sauternes aussi. J'ai choisi le vin bio d'un producteur que je connais depuis longtemps, qui fait vieillir ses vins en fût pour une qualité extrême. Actuellement, on fabrique ce marbré avec un Sauternes de 2013.

Foie gras from southwestern France

The ducks are selected, raised, and force-fed corn in the Lot region.

A careful selection of ducks

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